Champ-sienet tuovat suomalaisen luonnon ja hyvän ruoan suoraan lautasellesi. Champin syksyn Mestariainesta luonnostaan -kampanjassa esiintyy todellinen luonnonlapsi sekä rakastettu TV-kasvo Viivi Pumpanen.
Astele herkkusienten herkulliseen makumaailmaan Viivin suosittelemien sienireseptien saattelemana ja valmistaudu loihtimaan ainutlaatuisia makuelämyksiä.
Champ-sienet tuovat iloa ja makua ruoanlaittoon. Champin maukkaat reseptit yhdistävät yksinkertaiset ainesosat taitavasti sienten herkullisuuteen tarjoten unohtumattomia makuja. Herkkusienet ovat erinomaisia ravintopommeja, sillä ne sisältävät runsaasti vitamiineja, kuten B- ja D-vitamiinia, sekä tärkeitä kivennäisaineta kuten kaliumia ja seleeniä. Kuidut pitävät lisäksi nälän loitolla.
Viivi Pumpasen valitsemat reseptit on tarkoitettu kaikille ruoasta nauttiville. Olipa suunnitelmissa illallinen kotona, lyhyt päiväretki tai pidempi vaellusseikkailu, Champ-sienireseptit tarjoavat herkullisia vaihtoehtoja jokaiseen ruokailuhetkeen.
Tutustu Viivin suosittelemiin herkkuresepteihin, joissa kotimaiset herkkusienet loistavat pääroolissa:
Kermainen herkkusienikeitto ja paahdettua leivänmurua
400 g Champ valkoisia tai ruskeita herkkusieniä
1 rkl rypsiöljyä
1 sipuli
1 purjo (ainoastaan vaalea osa)
2 valkosipulinkynttä
1 dl valkoviiniä
2 rkl voita, laktoositonta
3 rkl vehnäjauhoja
5 dl kasvislientä
7 dl kuohukermaa, laktoositon
suolaa, mustapippuria
Paahdettu leivänmuru:
2 dl kuivunutta vaaleaa leipää tai pankojauhoja
½ rkl rypsiöljyä
4 Vihreä Keijun timjamin oksaa
suolaa
Viipaloi herkkusienet ja kuullota niitä öljyssä pannulla. Pilko joukkoon sipuli, purjo sekä valkosipuli ja jatka kuullottamista. Kaada valkoviini sienten joukkoon ja keitä niin kauan kunnes viini on haihtunut kokonaan.
Lisää voi sekä vehnäjauhot ja anna jauhojen kypsyä hetki. Lisää kasvisliemi ja keitä kasaan. Kaada joukkoon kuohukerma, keitä hetki kasaan ja mausta suolalla sekä pippurilla.
Aja kuivahtanut vaalea leipä monitoimikoneella tai pilko veitsellä pieneksi muruksi. Paahda öljyssä pannulla rapeaksi hienonnetun timjamin kanssa ja mausta suolalla. Koristele sienikeitto maustetulla ja paahdetulla leivänmurulla.
Sienipiirakka
Pohja:
150 g voita tai margariinia
4 dl vehnäjauhoja
1 kananmunan keltuainen
1/2 dl kylmää vettä
ripaus suolaa
Täyte:
1 pieni sipuli
200 g Champ herkkusieniä (valkoinen, ruskea)
1/2 ruukku Vihreä Keiju persilja
2 dl ruokakermaa
1 dl maitoa
2-3 kananmunaa
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
2 kananmunaa
175 g juustoraastetta
Laita voi tai margariini kulhoon ja mittaa joukkoon vehnäjauhot. Lisää kananmunankeltuainen, kylmä vesi ja ripaus suolaa. Sekoita taikinaa vain sen verran, että se on sekaisin. Painele taikina (leivinpaperilla vuorattuun) reunalliseen uunivuokaan ja esipaista pohjaa 225 asteessa uunin keskiritilätasolla 10 minuuttia.
Kuori ja hienonna sipuli ja viipaloi tai leikkaa lohkoiksi herkkusienet. Kuumenna öljy pannulla ja paista sipuli ja sienet, kunnes pehmenevät. Levitä ne esipaistetun piirakkapohjan päälle. Hienonna pinnalle persilja. Sekoita ruoka- tai kuohukerma, maito, kananmunat, suola, mustapippuri ja juustoraaste keskenään ja kaada piirakkapohjan päälle.
Kypsennä 200 asteessa uunin keskiritilätasolla noin 30 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin värinen ja hyytynyt. Tarjoa mielellään hieman lämpimänä.
Täytetyt herkkusienet
500 g Portobello herkkusieniä
100 g tomaattia
1 punasipuli
2 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna
100 g fetajuustoa
1 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
ripaus suolaa ja mustapippuria myllystä
Kuumenna uuni 225°c asteeseen.
Poista herkkusienistä jalka ja paloittele ne pieneksi. Kuutio tomaatti, sekä kuori ja viipaloi punasipuli. Hienonna basilika ja murskaa fetajuusto murumaiseksi. Sekoita lopuksi sienisilppu, tomaatit, sipuli, basilika, öljy, hunaja ja mausteet keskenään.
Asettele sienet uunivuokaan ja lusikoi täyte hattuihin. Nosta uunin keskitasolle noin 20 minuutiksi
Poro-sienisalaatti
100 g kylmäsavustettua poroa
200 g Champ ruskeita herkkusieniä
1 kpl pieni makea sipuli
1/2 dl Vihreäkeiju ruohosipuli silputtuna
120 g smetanaa
1/2 rkl juoksevaa hunajaa
1/2 tl mustapippuria
1 tl omenaviinietikkaa
1 rkl voita sienien paistamiseen
Pilko herkkusienet pieniksi kuutioiksi ja paista niitä voissa pari minuuttia. Anna sienten jäähtyä.
Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna maustua hetki noin tunti tai yön yli. Tarjoile lisäkkeenä tai esim. ruisnappien tai voileipäkeksien päällä.
Lisätietoja Mestariainesta kampanjasta:
Pia Oksa
Markkinointi, Honka Holding Oy
pia.oksa@vihreakeiju.com
+358 400 740 350
Kampanjasivusto:
https://champ.fi/mestariainesta-luonnostaan/champ-x-viivi/
Lisätietoa yrityksestä:
www.champ.fi