Tapahtumapaikka, jo 1700-luvulta peräisin oleva Niipalan tila Hollolassa on esimerkki aivan uuden tyyppisestä sukupolvenvaihdoksesta maatilan siirtyessä uusiin käsiin. Viljatuotanto on siirtynyt luomupuutarhatuotannoksi satolaatikoin ja myös kohti palstaviljelyä, permakulttuuria, villiruokaa ja mehiläispesiä. Pellon ympäri kiertää Hollolan kunnan ylläpitämä hiihtolatu, jonka varrella on laavu.
Rakennukset ovat tulleet aivan uuteen käyttöön kuten päätalo matkailu- ja kokoontumiskäyttöön, nykyisännän Mikko Niipalan isän puutyösali askartelukäyttöön, navetta on uusittu koulutus- ja juhlatilaksi ja joogasaliksi, viljankuivuria suunnitellaan nuorisotilaksi ehkä sirkuskouluineen ja kiipeilyseinineen. Tapahtumassa kuivurin yksi korkein seinä peittyy yli 10 m muraaliin. Uudisrakenteissa on käytetty tilan kenttäsahattujen hirsien lisäksi savi- ja hamppurakenteita. Kaikki aktiviteetit luovat yhä enemmän elinvoimaa koko lähiseutuun. Projetit ovat vielä kesken mutta nyt pääsee jo näkemään suuntaa ja vaikuttamaan siihen itse.
Ainutlaatuisia villiruokia tarjolla
Tilan kesäkahvila juurileivoittuine ja villivihanneksia sisältäneine leivonnaisineen herätti jo paljon kiinnostusta kävijöiden parissa kesällä. Nyt tapahtumassa villiruokaa on runsaasti. Siitä vastaa, myös osana Ympäristöpääkaupunkivuotta, Villiruoka.infon ruokakoju. Villiruokamestarina toimii Jouko Kivimetsä ja hän tarjoaa eri villien, kerättyjen ja kalastettujen, luonnonantimien pohjalta gourmet-herkkuja. Niistä nautittiin jo Lahden kuukausitorilla 7.7. ja Horta2021 Hollola -tapahtumassa.
Esimerkkejä yleisön rakastamista mauista
- Kuusenkerkkä-lahnaburger jonka kera suomalainen sweet & sour soosi pihlajanmarjoista, omenasta ja maitohorsman latvatupsuista
- Hauki-keftedes mausteena voi-hunajakuullotettuja siankärsämön kukintoja
- Valkosipuli-chili pikkelöityjä maitohorsmanversoja grillitomaattisiivulla
- Minttu-nokkos-öljy-hunaja-hyytelöllä maustettu kikherne-valkosipulidippi leipäsellä
- Jälkiruokana kuusenkerkkä-puolukkasurvosta uunijuustolla
Palanpainikkeeksi siankärsämö- tai mesiangervo-hauduketta.
Lisäksi kojulla on myynnissä pienyrittäjien villivihannestuotteita.
Tapahtuma saa Lahden Ympäristöpääkaupunkivuoden tukea ja päävastuullinen järjestäjä on Painovoima ry.