Arkiruoatkin saavat uutta puhtia, kun lisäät niihin tuoreita yrttejä. Testaa rohkeasti ja löydä omat lempiyrttisi.
Perinteiseen pannukakkuun saa uutta makua lisäämällä taikinaan minttua ja paistamalla taikinan piirakkavuoassa. Maukkaan herkun kruunaa nopea itse tehty mansikkahillo ja sitruunamelissalla maustettu mascarpone-kermavaahto.
Pannukakun voi tehdä myös suolaisena versiona, johon timjami antaa lisää makua. Suolaiset ja nopeat pannukakut sopivat niin aamupalaksi kuin illanviettoonkin. Kokeile tehdä pannukakku vaikkapa annosvuokiin ja maustaa pikkupannarit ruohosipulilla ja lehtipersiljalla.
PERINTEINEN PANNUKAKKU MINTULLA
½ dl sokeria
2 kananmunaa
5 dl maitoa
2½ dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
50 g sulatettua voita
1 rkl Vihreäkeiju minttua hienonnettuna
Mansikkahillo:
200 g tuoreita mansikoita
1 dl hillosokeria
Mascarponevaahto:
1 dl vispikerma
1 dl mascarponejuustoa
1 rkl tomusokeria
1 rkl Vihreäkeiju sitruunamelissaa hienonnettuna
Vatkaa sokeri ja kananmunat kevyesti. Lisää joukkoon maito, vehnäjauhot, suola, voi ja minttu. Anna taikinan turvota noin 15 minuuttia. Kaada massa piirakkavuokaan ja paista pannukakku uunissa 225 asteessa noin 30 minuuttia. Perkaa ja pilko mansikat. Lämmitä mansikat kattilassa sokerin kanssa niin, että sokeri sulaa ja anna kiehua varovasti noin 5 minuuttia. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi ja vatkaa kevyesti joukkoon mascarponejuusto ja tomusokeri. Mausta sitruunamelissalla. Ota piirakkavuoka pois uunista ja levitä mansikkahillo sekä mascarpone-kermavaahto pannukakun päälle
PELTIPANNUKAKKU YRTEILLÄ
4 kananmunaa
1 l maitoa
100 g sulatettua voita
5 dl vehnäjauhoja
2 tl suolaa
2 rkl Vihreäkeiju timjamia hienonnettuna
200 g tomaatteja
125 g buffalomozzarellaa
8 kpl Vihreäkeiju basilikan lehtiä
Sekoita kananmunat, maito ja voi keskenään. Lisää joukkoon vehnäjauhot, suola ja timjami. Sekoita hyvin ja levitä seos leivinpaperille uunipellille. Viipaloi tomaatit ja aseta sekaisin taikinan päälle. Paista uunissa 225 asteessa noin 30 minuuttia. Leikkaa pannukakku annospaloiksi ja viimeistele revityllä buffalomozzarellalla ja basilikan lehdillä.
SUOLAISET PANNUKAKUT YRTEILLÄ
100 g pekonia
4 kananmunaa
3 dl maitoa
3 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
50 g sulatettua voita
50 g raastettua parmesanjuustoa
1 rkl Vihreäkeiju ruohosipulia hienonnettuna
1 dl smetanaa
1 rk Vihreäkeiju lehtipersiljaa hienonnettuna
Paista pekonit pannulla kypsiksi ja hienonna. Sekoita kananmunat ja maito keskenään. Lisää joukkoon vehnäjauhot, suola, voi, pekonimuru, parmesanraaste ja ruohosipuli. Kaada massa muffinivuokiin ja kypsennä uunissa 225 asteessa noin 30 minuuttia. Pursota smetanaa pannukakkujen päälle ja koristele pannukakut hienonnetulla lehtipersiljalla.